经常吃豆腐有助于补充优质蛋白、调节血脂、预防骨质疏松、改善肠道健康。豆腐富含大豆异黄酮、钙质、膳食纤维等营养素,适量食用对心血管和代谢系统具有保护作用。
1、优质蛋白豆腐含有完整植物蛋白,氨基酸组成接近人体需求,可作为素食者优质蛋白来源,有助于维持肌肉和组织修复。
2、调节血脂大豆卵磷脂与不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉粥样硬化风险,适合血脂异常人群食用。
3、预防骨质疏松每100克豆腐含钙量约130毫克,配合大豆异黄酮的类雌激素作用,可延缓绝经后女性骨量流失。
4、改善肠道健康豆腐中的低聚糖和膳食纤维能促进益生菌增殖,调节肠道菌群平衡,缓解功能性便秘症状。
建议每日摄入100-150克豆腐,痛风患者需控制摄入量,避免与高草酸食物同食影响钙吸收。