经常吃些薯类可以预防癌症吗？
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经常吃些薯类可以预防癌症吗？
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经常适量食用薯类可能有助于降低部分癌症风险，主要与膳食纤维、抗氧化物质、抗性淀粉、维生素C等成分有关。
1、膳食纤维薯类富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少致癌物滞留时间，建议选择带皮蒸煮的土豆或紫薯。
2、抗氧化物质紫薯含花青素，红薯含β-胡萝卜素，能中和自由基，降低细胞氧化损伤概率。
3、抗性淀粉冷却后的薯类产生抗性淀粉，可作为益生元调节肠道菌群平衡，抑制有害菌增殖。
4、维生素C新鲜薯类含维生素C，具有抗氧化及增强免疫功能的作用，建议避免长时间高温烹煮。
需注意油炸薯条等高脂加工方式可能增加致癌风险，建议采用蒸煮等健康烹饪方式，同时保持饮食多样性。
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