经常适量吃瘦肉对身体有益,瘦肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素,有助于肌肉合成和免疫调节,但过量可能增加胃肠负担。瘦肉的选择和食用方式主要有控制摄入量、搭配蔬菜水果、选择低脂部位、避免高温烹饪。
1、控制摄入量每日瘦肉摄入量建议不超过75克,过量可能增加饱和脂肪摄入,长期可能诱发高脂血症。优先选择禽类或鱼类等白肉。
2、搭配蔬菜水果搭配深色蔬菜和柑橘类水果可促进铁吸收,维生素C帮助血红素铁转化,膳食纤维可延缓脂肪吸收。
3、选择低脂部位猪里脊、牛腱子等部位脂肪含量较低,禽类去皮可减少三分之一脂肪摄入,避免选择肥牛、五花肉等高脂部位。
4、避免高温烹饪烧烤、煎炸会产生多环芳烃等致癌物,建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式,肉类中心温度控制在70度以上确保安全。
建议将红肉与豆制品、蛋奶等蛋白来源交替食用,每周进行有氧运动帮助代谢脂肪,定期检测血脂指标。出现消化不良或尿酸升高时应及时调整饮食结构。