苦瓜有什么抗癌物质？
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苦瓜有什么抗癌物质？
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苦瓜含有苦瓜素、苦瓜多糖、三萜类化合物、维生素C等具有潜在抗癌活性的成分，可通过抑制肿瘤细胞增殖、调节免疫等机制发挥作用。
1、苦瓜素苦瓜素是苦瓜特有的活性成分，实验室研究显示其能诱导肝癌、乳腺癌等肿瘤细胞凋亡，抑制血管生成。建议通过食用新鲜苦瓜或苦瓜汁摄入。
2、苦瓜多糖苦瓜多糖具有免疫调节功能，可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体对肿瘤细胞的清除能力。烹饪时避免长时间高温以保留活性。
3、三萜类化合物苦瓜中的葫芦素C等三萜类物质能阻断肿瘤细胞信号传导，对结肠癌、前列腺癌有抑制作用。建议选择嫩苦瓜，其含量较高。
4、维生素C苦瓜富含维生素C等抗氧化成分，可中和自由基，降低DNA损伤风险。凉拌或快炒能减少维生素流失。
苦瓜作为辅助膳食可适量食用，但抗癌效果尚未经临床大规模验证，肿瘤患者治疗期间应遵医嘱规范用药，不可替代正规治疗。
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