老年人怎么营养吃糙米？
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老年人怎么营养吃糙米？
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老年人适量吃糙米有助于补充膳食纤维和B族维生素，可通过浸泡软化、搭配优质蛋白、控制食用量、选择易消化烹饪方式等方法优化营养吸收。
1、浸泡软化糙米提前浸泡4-6小时或冷藏过夜，使外层麸皮软化，减少胃肠负担，同时提升矿物质生物利用率。
2、搭配蛋白搭配鸡蛋、鱼肉等优质蛋白食用，弥补糙米赖氨酸不足，建议每餐荤素比例保持1:3。
3、控制用量每日摄入量不超过100克生米，与精白米按1:2比例混合煮制，避免过量膳食纤维引发腹胀。
4、优化烹饪采用高压锅炖煮或破壁机制作米糊，破坏粗纤维结构，更适合消化功能减弱的老年人。
合并存在胃肠疾病的老年群体，建议将糙米替换为小米等更温和的粗粮，同时注意监测餐后血糖变化。
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