木耳对人体有什么作用？
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木耳对人体有什么作用？
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木耳对人体主要有补充膳食纤维、促进消化、辅助降血脂、增强免疫力等作用。适量食用黑木耳或银耳可帮助改善胃肠功能、调节胆固醇水平。
1、补充膳食纤维木耳富含可溶性膳食纤维，能增加饱腹感并促进肠道蠕动。长期食用有助于预防便秘，胃肠功能较弱者建议焯水后少量食用。
2、促进消化木耳多糖成分可刺激消化液分泌，改善食物分解吸收。适合与肉类同炖以提升蛋白质利用率，但需充分泡发避免质地过硬。
3、辅助降血脂木耳腺苷成分能抑制胆固醇合成，对轻度血脂异常有调节作用。建议每周食用2-3次，配合燕麦等粗粮效果更佳。
4、增强免疫力木耳多糖具有免疫调节功能，可激活巨噬细胞活性。术后恢复期或易感人群可适量食用，但过敏体质者需谨慎。
建议选择干燥无霉变的木耳，充分泡发后烹饪，避免与寒凉食物同食。出现腹泻或皮疹时应立即停用并就医。
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