肥牛富含优质蛋白、铁、锌等营养素,具有补充营养、促进肌肉生长、改善贫血等功效,可涮煮、煎烤或炒制食用,但需控制摄入量避免高脂风险。
1、补充营养肥牛含有丰富蛋白质和B族维生素,能为人体提供必需氨基酸,适合术后恢复或营养不良者食用。
2、促进肌肉生长牛肉中的肌酸和支链氨基酸有助于肌肉合成,健身人群适量食用可辅助增肌。
3、改善贫血血红素铁含量较高且吸收率优于植物性铁,对缺铁性贫血有改善作用,建议搭配维生素C食物提升吸收。
4、维护神经系统所含维生素B12能维持髓鞘形成和神经功能,缺乏可能导致周围神经病变。
建议选择脂肪分布均匀的肥牛部位,搭配蔬菜水果平衡膳食,高血脂人群应减少食用频率,烹饪时避免高温焦糊产生有害物质。