全麦面包是指什么样的面包呢？
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全麦面包是指什么样的面包呢？
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全麦面包是指用完整小麦粒磨成的全麦粉制作的面包，保留了麸皮、胚芽和胚乳，主要特点是富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。
1、原料区别全麦面包使用含麸皮和胚芽的全麦粉，普通面包多使用精制小麦粉，前者颜色偏褐且质地粗糙。
2、营养构成全麦面包膳食纤维含量超过精制面包数倍，同时含有更多铁、镁等矿物质及维生素B1、B2等营养素。
3、外观特征全麦面包通常呈浅褐色或深褐色，切面可见明显麸皮颗粒，口感较粗糙且有坚果香气。
4、健康价值全麦面包升糖指数较低，有助于维持血糖稳定，其膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘。
选购时注意配料表中全麦粉需排在首位，每日适量食用50-100克为宜，搭配优质蛋白和蔬菜水果更健康。
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