栗子有哪些营养功效呢？

栗子含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C以及钾、镁等矿物质，具有提供能量、促进胃肠蠕动、辅助抗氧化等功效。

栗子中碳水化合物含量较高，主要为淀粉，能为人体快速补充能量。其升糖指数低于精制米面，适合作为运动后或饥饿时的能量补充来源，但糖尿病患者需控制摄入量。

每100克栗子含约5克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，改善便秘。栗子中的可溶性纤维能与胆固醇结合，有助于调节血脂水平，降低心血管疾病风险。

栗子富含维生素B1、B2和B6，参与能量代谢和神经系统功能维护。维生素B1有助于缓解疲劳，维生素B2能维护皮肤黏膜健康，维生素B6则参与血红蛋白合成。

新鲜栗子的维生素C含量与柑橘类相当，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性。但维生素C易受热破坏，糖炒栗子的维生素C保留率较低。

栗子中钾含量超过香蕉的1.5倍，有助于调节血压平衡；镁元素可舒缓神经紧张，改善睡眠质量；所含的铜、锰等微量元素参与多种酶的活性调节。

建议选择外壳完整、无虫眼的栗子，每周食用2-3次，每次10-15颗为宜。糖炒栗子含糖量较高，建议优先选择蒸煮方式。胃肠功能较弱者应充分咀嚼，避免一次过量食用引起腹胀。栗子可作为主食部分替代品，但需相应减少其他碳水化合物的摄入量以控制总热量。