马兰头有什么营养价值？
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马兰头有什么营养价值？
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马兰头富含维生素、矿物质及膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血等营养价值。
1、维生素丰富马兰头含有较多维生素C和维生素A，维生素C有助于增强免疫力，维生素A对视力保护有益。适量食用可帮助补充日常所需维生素，适合用眼过度或免疫力较弱人群。
2、矿物质含量高马兰头中钙、铁、钾等矿物质含量较高，钙有助于骨骼健康，铁可预防贫血，钾能调节血压。对于缺铁性贫血或需要补钙的人群是较好的膳食选择。
3、膳食纤维充足马兰头含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，适合需要控制体重的人群适量食用。
4、清热解毒马兰头性凉味辛，具有清热解毒功效，传统医学常用于缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。夏季食用有助于清热解暑，但体质虚寒者不宜多食。
5、凉血止血马兰头有凉血止血作用，对鼻出血、牙龈出血等轻微出血症状有一定缓解效果。其含有的维生素K也能促进凝血功能，但严重出血仍需及时就医。
马兰头可凉拌、清炒或做汤，建议选择嫩叶部分口感更佳。食用前需充分清洗，脾胃虚寒者应控制摄入量。搭配鸡蛋、豆腐等食材能提高蛋白质吸收率，避免与寒性食物大量同食。新鲜马兰头宜尽快食用，冷藏保存不超过2天。
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