龙眼中含有哪些营养成分呢？

龙眼含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾、镁以及多酚类物质等营养成分。龙眼果肉中主要含有蔗糖、葡萄糖等易吸收糖类，其维生素C含量高于常见水果，钾元素有助于维持电解质平衡，镁元素对神经肌肉功能有调节作用，多酚类物质则具有抗氧化特性。

龙眼果肉中碳水化合物占比超过15％，以蔗糖和葡萄糖为主，能快速补充能量。每100克龙眼果肉可提供约60千卡热量，适合运动后或低血糖时适量食用，但糖尿病患者需控制摄入量。

新鲜龙眼维生素C含量可达40-60毫克/100克，接近柑橘类水果。维生素C参与胶原蛋白合成，促进铁吸收，并具有抗氧化作用。龙眼干制过程中维生素C会有部分损失，建议优先食用鲜果。

每100克龙眼含钾约250毫克，属于高钾水果。钾离子能调节细胞内渗透压，维持正常心律和肌肉收缩。大量出汗或服用利尿剂人群适量食用龙眼，有助于预防低钾血症。

龙眼中镁含量约10毫克/100克，参与体内300多种酶反应。镁元素可缓解肌肉痉挛，改善睡眠质量，对预防偏头痛有一定帮助。坚果搭配龙眼食用能提高镁的吸收利用率。

龙眼含原花青素、鞣花酸等植物多酚，其抗氧化能力是维生素E的50倍。这些活性成分能清除自由基，延缓细胞衰老，但果核和果壳中的多酚含量显著高于果肉。

食用龙眼建议每日不超过200克鲜果，避免空腹大量进食。干龙眼因糖分浓缩需减半摄入，湿热体质人群应控制食用量。鲜龙眼连壳冷藏保存不超过5天，去核果肉可冷冻保存1个月。搭配富含蛋白质的乳制品或坚果食用，可延缓糖分吸收速度。