罗汉果含有哪些营养成分？

罗汉果含有罗汉果苷、膳食纤维、维生素C、矿物质、蛋白质等营养成分。

罗汉果苷是罗汉果的主要甜味成分，属于三萜类化合物，甜度约为蔗糖的300倍，但热量极低。这种天然甜味剂不会引起血糖波动，适合糖尿病患者替代糖类食用。罗汉果苷还具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基。

罗汉果含有丰富的可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克干果约含3克膳食纤维。可溶性纤维能延缓胃排空速度，帮助控制食欲；不可溶性纤维促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。

新鲜罗汉果维生素C含量较高，干燥处理后部分维生素C会流失。维生素C是强效抗氧化剂，能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，提高铁元素吸收率。适量食用罗汉果可补充部分维生素C，但不宜作为主要维生素C来源。

罗汉果含有钾、钙、镁、锌等多种矿物质。钾元素有助于调节体液平衡和血压；钙和镁对骨骼健康和神经肌肉功能很重要；锌参与免疫功能调节和伤口愈合过程。这些矿物质以有机形式存在，生物利用度较高。

罗汉果蛋白质含量约为1％，包含多种氨基酸。虽然蛋白质含量不高，但含有人体必需的8种氨基酸，属于完全蛋白质。蛋白质与多糖结合形成糖蛋白，可能具有一定的免疫调节功能。

罗汉果可切片泡水饮用，建议每日用量不超过1个中等大小果实。新鲜罗汉果需冷藏保存，干果应置于阴凉干燥处。对葫芦科植物过敏者慎用，初次食用应少量尝试。罗汉果性凉，体质虚寒者不宜长期大量食用，可与红枣、生姜等温性食材搭配饮用。食用后如出现腹痛、腹泻等不适症状应立即停用。