螺旋藻的含铁量高吗？
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螺旋藻的含铁量高吗？
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螺旋藻的含铁量较高，是植物性食物中铁元素的良好来源之一。螺旋藻作为蓝藻门的一种藻类，其干品中铁含量可达每100克含铁28-50毫克，远高于常见蔬菜和动物肝脏。螺旋藻中的铁主要以非血红素铁形式存在，搭配维生素C可提升吸收率。
螺旋藻的铁含量受生长环境、加工方式等因素影响。淡水培养的螺旋藻在富铁水质中生长时，铁含量会显著增加。干燥过程中采用低温喷雾干燥技术能更好保留铁元素。螺旋藻粉的铁吸收率约5-12％，与植物性食物相当。每日食用5-10克螺旋藻粉可满足成人铁需求量的15-30％。螺旋藻还含有铁蛋白等特殊成分，能温和补充铁元素而不刺激胃肠黏膜。对于素食者、孕产妇等需补铁人群，可将螺旋藻粉加入果汁或凉拌菜食用。
长期缺铁性贫血患者需注意，虽然螺旋藻含铁量高，但非血红素铁的吸收受膳食因素影响较大。建议搭配富含维生素C的柑橘类水果或青椒同时食用，避免与咖啡、浓茶等含多酚类物质同服。对藻类过敏者、甲状腺功能异常者及痛风患者应慎用。出现腹胀、腹泻等不适症状时应减量或停用，必要时在医生指导下配合琥珀酸亚铁片等补铁制剂进行治疗。
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