绿豆对身体有什么功效呢？

绿豆具有清热解毒、消暑利水、降脂护肝等功效。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于促进新陈代谢、调节胃肠功能、辅助控制血糖和胆固醇。

绿豆性寒味甘，传统医学认为其能缓解暑热烦渴、咽喉肿痛等症状。夏季食用绿豆汤可帮助清除体内热毒，对轻度痱子或皮肤瘙痒有一定缓解作用。绿豆皮中的抗氧化成分有助于减轻炎症反应。

绿豆富含钾元素且利尿作用明显，能促进体内钠盐排泄，适合湿热天气或水肿体质人群。其高水分含量和电解质构成可补充汗液流失，预防脱水。煮制时建议保留绿豆衣以增强效果。

绿豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题。所含低聚糖可调节肠道菌群平衡，但消化不良者需控制食用量以避免胀气。建议将绿豆煮至软烂便于消化吸收。

绿豆淀粉消化速度较慢，升糖指数低于普通谷物，适合糖尿病患者作为主食补充。其含有的铬元素能增强胰岛素敏感性，但需注意搭配蛋白质食物以保证营养均衡。

绿豆蛋白中的支链氨基酸有助于肝脏修复，磷脂成分能促进胆固醇代谢。定期食用可辅助降低血液甘油三酯水平，但严重肝病患者需遵医嘱控制摄入量。

建议每周食用2-3次绿豆制品，每次不超过100克干豆。可搭配百合、薏米等食材增强功效，脾胃虚寒者宜加生姜同煮。发芽绿豆营养价值更高，但肾功能不全者应限制摄入。出现腹泻或过敏反应时需立即停用并就医。