芒果含有的营养物质有哪些

芒果含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、钾、镁等营养物质，还含有类胡萝卜素、多酚类化合物等活性成分。

芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时能提升铁的吸收率。维生素C还具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，适量食用对预防感冒有一定帮助。

芒果富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对维持正常视力、促进骨骼生长发育具有重要作用。维生素A还能维持上皮细胞完整性，增强呼吸道和消化道黏膜的防御能力。成熟芒果的橙黄色果肉越深，通常β-胡萝卜素含量越高。

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含1.5克。可溶性纤维能延缓胃排空，帮助稳定血糖水平；不可溶性纤维促进肠道蠕动，预防便秘。芒果果肉中的纤维质地细腻，对胃肠刺激较小，适合消化功能较弱的人群适量食用。

芒果含有钾、镁、钙等多种矿物质。钾元素有助于调节体内电解质平衡，维持正常心脏功能和血压水平。镁元素参与能量代谢和神经肌肉传导，对缓解疲劳有帮助。芒果中矿物质的生物利用率较高，能有效补充日常饮食中的矿物质摄入。

芒果含有芒果苷、槲皮素等多酚类物质，具有抗氧化和抗炎特性。类胡萝卜素如叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益。这些活性成分在成熟芒果中含量较高，食用时建议选择新鲜成熟的果实，避免高温长时间烹煮以保留营养成分。

芒果营养丰富但含糖量较高，建议每日食用不超过200克。对芒果过敏者可能出现口唇肿胀、皮肤瘙痒等症状，应避免食用。食用时可搭配酸奶或坚果，既能平衡升糖指数，又能提高蛋白质和健康脂肪的摄入。未成熟芒果酸度较高，胃肠敏感者应选择完全成熟的果实。芒果皮可能残留农药，建议削皮后食用，处理时戴手套可预防接触性皮炎。