猕猴桃含有哪些营养物质？

猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、叶酸以及多种抗氧化物质等营养物质。

猕猴桃是维生素C含量极高的水果，每100克果肉约含60-90毫克维生素C，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力、帮助铁吸收，并具有抗氧化作用。每日摄入适量猕猴桃可满足成人每日维生素C需求量的70％以上。

猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含3克膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘，调节肠道菌群平衡，并有助于控制血糖和胆固醇水平。猕猴桃中的蛋白酶还能帮助分解蛋白质，促进消化。

猕猴桃是优质的钾来源，每100克含约300毫克钾。钾是维持正常血压和心脏功能的重要矿物质，能帮助平衡体内钠水平，预防高血压。适量摄入猕猴桃有助于补充日常饮食中可能缺乏的钾元素。

猕猴桃含有较高含量的叶酸，每100克约含25微克。叶酸对孕妇尤为重要，能预防胎儿神经管缺陷，同时参与DNA合成和红细胞形成。普通人群适量食用猕猴桃也有助于维持正常的造血功能和细胞代谢。

猕猴桃富含多种抗氧化成分，包括维生素E、类胡萝卜素、多酚类物质等。这些抗氧化剂能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，具有抗炎、抗衰老作用。猕猴桃的抗氧化能力在常见水果中名列前茅。

猕猴桃营养丰富但性寒凉，胃肠功能较弱者应控制食用量，避免空腹食用。建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，可搭配酸奶或燕麦食用以中和寒性。选择果皮无破损、果实稍软的成熟猕猴桃，室温放置可促进后熟。对猕猴桃过敏者应避免食用，首次尝试者可先少量测试。合理搭配多样化饮食，才能充分发挥猕猴桃的营养价值。