猕猴桃有哪些营养成分

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，是营养密度较高的水果之一。

每100克猕猴桃含维生素C约60-90毫克，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力，并帮助铁元素吸收。长期适量摄入可改善皮肤状态，降低氧化应激反应。

猕猴桃含可溶性及不可溶性膳食纤维约3克/100克。可溶性纤维能延缓胃排空速度，帮助控制血糖；不可溶性纤维促进肠道蠕动，改善便秘。绿心猕猴桃的膳食纤维含量略高于黄心品种。

每100克猕猴桃含钾约300毫克，属于高钾低钠水果。钾离子参与维持细胞渗透压和酸碱平衡，对调节血压、保障神经肌肉正常功能具有重要作用。适合高血压患者作为日常水果选择。

猕猴桃叶酸含量达25-30微克/100克，高于多数常见水果。叶酸是DNA合成和红细胞生成的关键营养素，孕期适量补充有助于预防胎儿神经管畸形。果实中心的白色果髓部位叶酸浓度较高。

猕猴桃含猕猴桃碱、槲皮素、绿原酸等植物活性成分，具有清除自由基的作用。这些物质与维生素C协同发挥抗炎、抗衰老效应，其抗氧化能力在水果中处于前列。

建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，空腹时可能刺激胃肠黏膜，宜餐后食用。对猕猴桃过敏者可能出现口腔刺痛或皮疹，初次尝试需少量测试。选择果皮无破损、按压稍有弹性的果实，常温催熟后冷藏可保存3-5天。搭配无糖酸奶或燕麦可提升营养吸收率。