深绿叶菜含镁吗？
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深绿叶菜含镁吗？
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深绿叶菜通常含有丰富的镁元素，是膳食镁的良好来源之一。
镁是人体必需的矿物质，参与多种生理功能，包括能量代谢、肌肉收缩和神经传导。深绿叶菜如菠菜、羽衣甘蓝、芥菜等含有较高浓度的镁，每100克可提供30-80毫克镁。这些蔬菜中的镁以叶绿素分子中的镁离子形式存在，生物利用率较高。烹饪方式会影响镁的保留率，蒸煮比长时间水煮更有利于减少镁流失。深绿叶菜还含有维生素K、叶酸和膳食纤维等营养素，与镁协同发挥健康效益。日常饮食中适量摄入深绿叶菜有助于预防镁缺乏，但严重缺乏时需在医生指导下补充镁制剂。
建议将深绿叶菜纳入均衡饮食，每周食用3-5次，每次100-150克。可搭配富含维生素C的食材促进铁吸收，避免与高草酸食物同餐大量食用。特殊人群如肾功能不全者应在营养师指导下控制镁摄入量。
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