中老年人吃核桃的好处是什么？

中老年人适量吃核桃有助于改善认知功能、保护心血管、调节血脂、延缓衰老及补充微量元素。核桃含有丰富的ω-3脂肪酸、抗氧化物质和植物蛋白，对健康有多重益处。

核桃中的α-亚麻酸和维生素E能减少脑细胞氧化损伤，长期食用可能降低阿尔茨海默病的发病概率。核桃中的多酚类物质可促进神经突触可塑性，帮助维持记忆力。建议每周食用3-5次，每次10-15克。

核桃含有的精氨酸和镁元素有助于舒张血管，降低血压。其不饱和脂肪酸可减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，预防动脉粥样硬化斑块形成。食用时建议选择原味核桃，避免盐焗或糖渍加工品。

核桃中的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收，使血清总胆固醇水平下降。临床试验显示连续两个月每日摄入30克核桃，可使甘油三酯降低明显。合并高脂血症者需在医生指导下控制每日摄入量。

核桃外皮的鞣花酸和内核的褪黑素具有强抗氧化性，能中和自由基对细胞的损害。其含有的铜、锰等微量元素是超氧化物歧化酶的组成成分，有助于延缓皮肤和器官功能退化。

每100克核桃可提供每日所需锌元素的20％、镁元素的40％，这些矿物质对维持免疫功能、骨骼健康至关重要。缺铁性贫血人群可将核桃与富含维生素C的水果同食以提高铁吸收率。

中老年人每日食用核桃建议控制在20-30克，避免过量摄入导致胃肠不适或热量过剩。伴有慢性肾病者需限制磷摄入，应减少食用量。核桃宜存放于阴凉避光处，防止油脂氧化变质。长期规律食用需配合均衡膳食和适度运动，才能发挥最佳健康效益。