香菇有什么营养成分
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香菇有什么营养成分
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香菇富含多种营养成分，主要有优质蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质等。适量食用有助于增强免疫力、调节血脂和促进消化。
1、优质蛋白
香菇含有多种必需氨基酸，其蛋白质含量高于普通蔬菜，可作为素食者优质蛋白来源。
2、膳食纤维
香菇中膳食纤维含量较高，主要为β-葡聚糖，能促进肠道蠕动并改善肠道菌群平衡。
3、B族维生素
香菇富含维生素B1、B2和烟酸等，参与能量代谢和神经系统功能维持。
4、矿物质
香菇含有丰富的钾、磷、锌等矿物质，其中钾含量较高有助于维持电解质平衡。
建议将香菇作为均衡饮食的一部分，过敏体质者初次食用需注意观察反应，肾功能异常者需控制摄入量。
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