香菇蒸鸡蛋可通过食材准备、调味处理、蒸制火候、搭配建议等方式制作。
选择新鲜香菇与鸡蛋,香菇去蒂切片,鸡蛋打散后过滤去除气泡。
蛋液中加入温水、食盐搅匀,香菇片用少许生抽腌制,可添加葱花增香。
水沸后放入蛋液碗,加盖保持中火蒸8分钟,放入香菇片再蒸3分钟。
出锅后淋香油,搭配焯水青菜或虾仁可提升营养均衡性。
制作时注意蛋液与水的比例为1:1.5,蒸制过程避免频繁开盖影响成型。