橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质和植物甾醇等营养成分,有助于降低心血管疾病概率、抗氧化和调节血脂。
1、单不饱和脂肪酸
橄榄油中油酸含量高,可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉粥样硬化风险。
2、维生素E
作为天然抗氧化剂,能中和自由基,延缓细胞衰老,保护皮肤和血管内皮功能。
3、多酚类物质
具有抗炎作用,可抑制血小板聚集,改善血管舒张功能,预防血栓形成。
4、植物甾醇
竞争性抑制胆固醇吸收,辅助调节血脂代谢,对预防高血压有潜在益处。
建议选择特级初榨橄榄油低温烹调,每日摄入量控制在25-30克,避免高温煎炸破坏营养成分。