香蕉百合银耳羹可通过准备食材、处理食材、炖煮食材、调味四个步骤制作。
取干银耳10克、鲜百合50克、香蕉1根、冰糖适量,银耳需提前用冷水浸泡3小时至完全泡发。
将泡发的银耳撕成小朵,鲜百合剥片洗净,香蕉去皮切薄片备用。
银耳加清水大火煮沸后转小火炖1小时,加入百合继续炖20分钟,最后放入香蕉片煮3分钟。
关火后根据口味加入冰糖搅拌至融化,冷藏后口感更佳。
糖尿病患者可减少冰糖用量,银耳需充分炖煮出胶质,香蕉不宜久煮以免影响口感。