蛋白质缺乏对人体有什么影响？

蛋白质缺乏可能导致免疫力下降、肌肉萎缩、水肿、生长发育迟缓和器官功能受损。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，长期缺乏会对健康产生多方面影响。

蛋白质是免疫球蛋白和抗体的主要成分。蛋白质缺乏会导致淋巴细胞数量减少，削弱机体对病原体的防御能力。患者容易反复发生呼吸道感染、消化道感染等疾病，感染后恢复速度明显减慢。

肌肉组织的主要成分是蛋白质。当蛋白质摄入不足时，身体会分解肌肉蛋白来维持基本生理功能。表现为四肢无力、体重减轻、肌肉体积缩小，严重时可能影响呼吸肌功能。

血浆白蛋白由肝脏合成，具有维持血浆胶体渗透压的作用。蛋白质缺乏会导致低蛋白血症，使血管内水分渗入组织间隙，出现下肢水肿、腹水等症状，严重者可发生全身性水肿。

儿童青少年处于快速生长期，蛋白质是细胞增殖和组织发育的必要原料。蛋白质缺乏会影响骨骼生长、大脑发育和性成熟，导致身高体重低于同龄人，智力发育可能受到不同程度影响。

长期蛋白质缺乏会影响多个器官系统的功能。心脏收缩力减弱可能导致心输出量减少；肠道黏膜萎缩会引起吸收功能障碍；肝脏合成功能下降会影响物质代谢；内分泌系统紊乱可能造成激素分泌异常。

预防蛋白质缺乏应注意均衡饮食，适量摄入鱼禽肉蛋奶等优质蛋白，素食者可选择大豆及其制品。对于存在消化吸收障碍或代谢异常的人群，应在医生指导下进行营养干预。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和老年人等特殊人群需特别注意蛋白质的足量摄入，必要时可咨询营养师制定个性化膳食方案。