胰腺炎患者急性发作期需禁食,恢复期可适量食用低脂鱼类如鳕鱼、鲈鱼等,避免高脂鱼种如三文鱼。
急性胰腺炎发作期需完全禁食,通过静脉营养支持治疗,此时进食可能刺激胰液分泌加重炎症。
症状缓解后可从清蒸鳕鱼开始尝试,其脂肪含量低于1%,富含优质蛋白且易消化,每次食用量不超过100克。
采用清蒸、水煮等低温烹饪,避免油炸、油煎。可搭配冬瓜、萝卜等富含膳食纤维的蔬菜共同食用。
禁止食用秋刀鱼、鲭鱼等高脂鱼类,其脂肪含量超过5%可能诱发胰酶分泌,导致病情反复。
胰腺炎患者饮食需严格遵循低脂原则,恢复期每周鱼类摄入不超过3次,同时监测血脂和腹痛症状变化。