苦瓜对人有什么作用？

苦瓜具有清热解暑、降血糖、促进消化、增强免疫等作用，适合适量食用。

苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和多种生物碱，能帮助清除体内积热，缓解夏季烦渴、口干舌燥等症状。其水分含量高，可辅助调节体温，适合高温环境下食用。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免引发腹痛腹泻。

苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有类胰岛素作用，能促进葡萄糖代谢，改善胰岛素敏感性。研究表明其提取物可辅助降低餐后血糖波动，但不可替代降糖药物。糖尿病患者食用前应咨询医生，避免与降糖药叠加使用导致低血糖。

苦瓜富含膳食纤维和苦味物质，能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。所含的蛋白酶抑制剂有助于分解蛋白质，缓解食积腹胀。慢性胃炎患者建议焯水后食用，减少对胃黏膜的刺激。

苦瓜含有维生素C、维生素A及锌等微量元素，可促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性。其抗氧化成分能清除自由基，减轻炎症反应。体质虚寒者长期大量食用可能影响免疫力，建议搭配姜蒜烹调。

苦瓜皂苷能抑制肠道胆固醇吸收，促进胆汁酸排泄，有助于降低低密度脂蛋白水平。其含有的亚油酸可调节脂质代谢，预防动脉粥样硬化。高脂血症患者可每周食用2-3次，配合运动效果更佳。

苦瓜可凉拌、清炒或煲汤，建议与鸡蛋、瘦肉等高蛋白食物搭配以中和寒性。脾胃虚寒者可用姜汁腌制后食用，孕妇及经期女性应减少摄入。出现腹痛、腹泻等不适需立即停食，症状持续应就医排查肠易激综合征等潜在疾病。日常储存时需避免冷藏超过3天，以防营养成分流失。