薏米可通过煮粥、打粉冲泡、搭配豆类炖汤、发酵制作薏米酒等方式食用更健康。薏米富含膳食纤维和微量元素,适合多数人群适量食用。
1、煮粥
薏米与大米按1:3比例煮粥,充分糊化后更易消化吸收,适合胃肠功能较弱者。
2、打粉冲泡
烘焙后的薏米研磨成粉,用温水调制成糊状食用,能保留更多水溶性营养成分。
3、搭配豆类
与赤小豆或绿豆同炖,可增强利水渗湿功效,建议每周食用2-3次。
4、发酵制作
经酵母发酵制成的薏米酒含益生菌,但酒精过敏者应避免饮用。
食用前需充分浸泡2小时减少寒性,体质虚寒者可搭配红枣或生姜烹调,出现腹胀等不适需停止食用。