桑葚都有哪些营养价值呢？

桑葚富含多种营养成分，主要有花青素、维生素C、铁元素、膳食纤维和白藜芦醇等。

桑葚含有丰富的花青素，这种天然抗氧化剂有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素对保护视力有一定作用，能够促进视网膜细胞再生。适量食用桑葚可以帮助改善眼部疲劳。

桑葚是维生素C的良好来源，每100克桑葚约含30毫克维生素C。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。同时维生素C能促进铁元素吸收，增强机体免疫力。

桑葚中铁元素含量较高，每100克约含1.85毫克铁。铁是造血的重要原料，适量食用桑葚有助于预防缺铁性贫血。桑葚中的有机酸成分能促进铁的吸收利用。

桑葚含有较多膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善消化功能。膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，预防便秘。同时膳食纤维能延缓糖分吸收，对控制血糖有一定帮助。

桑葚中含有白藜芦醇这种多酚类物质，具有抗炎、抗氧化作用。白藜芦醇有助于保护心血管健康，可能对预防动脉粥样硬化有一定益处。这种成分在深色桑葚中含量更高。

桑葚可以直接食用，也可制作成果酱、果汁或加入酸奶中。新鲜桑葚容易变质，建议冷藏保存并在3天内食用完毕。桑葚性微寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。食用前需充分清洗，避免农药残留。桑葚含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。选择颜色深、果实饱满的桑葚营养价值更高，避免食用变质发霉的果实。