沙棘有什么营养价值呢？

沙棘富含维生素C、维生素E、黄酮类化合物、不饱和脂肪酸及膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、调节血脂等作用。

沙棘是维生素C含量极高的水果之一，其含量超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康，同时能增强机体对感染的抵抗力。长期适量摄入可帮助减少自由基损伤，延缓细胞衰老。

沙棘果实和籽油中均含有丰富维生素E，这种脂溶性维生素具有强抗氧化性，能保护细胞膜免受氧化应激损伤。维生素E还与生殖系统健康和视力保护相关，适量补充有助于维持神经系统正常功能。

沙棘含有的槲皮素、异鼠李素等黄酮类物质具有抗炎和抗过敏特性。这些活性成分能帮助降低血管通透性，改善微循环，并对抗紫外线引起的皮肤损伤，在传统医学中常用于缓解消化系统炎症。

沙棘籽油中Omega-7棕榈油酸含量突出，这种稀有脂肪酸有助于维持黏膜健康，改善胃肠黏膜修复。其含有的亚油酸和α-亚麻酸属于必需脂肪酸，对调节胆固醇代谢和维持心血管健康具有积极作用。

沙棘果肉含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘情况。膳食纤维还可作为益生元滋养肠道有益菌群，帮助维持肠道微生态平衡，间接增强免疫功能并促进营养吸收。

建议将新鲜沙棘制成果汁或果酱食用，每日摄入量控制在50-100克为宜。沙棘油可直接滴入温开水服用或用于凉拌菜，但需注意其性温，体质偏热者应减量食用。对沙棘过敏者、胃酸分泌过多者及孕妇食用前应咨询医师意见。保存时应避光密封，防止活性成分氧化失效。