山楂有什么营养功效

山楂富含多种营养成分，主要有有机酸、黄酮类化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等，有助于促进消化、调节血脂、抗氧化等功效。

山楂含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解食欲不振、腹胀等症状。有机酸还能促进唾液分泌，改善口干。对于消化不良或饭后饱胀的人群，适量食用山楂有助于缓解不适。

山楂中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。黄酮类物质还能扩张血管，改善微循环，对心血管健康有一定益处。研究表明，山楂提取物有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。

山楂含有较多膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平。对于需要控制体重的人群，适量食用山楂可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

山楂是维生素C的良好来源，每100克鲜山楂约含50-100毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。经常食用山楂可以帮助补充日常所需的维生素C。

山楂含有钾、钙、镁等多种矿物质，其中钾含量较高，有助于维持体内电解质平衡，调节血压。钙和镁对骨骼健康和神经肌肉功能有重要作用。适量食用山楂可以为身体补充这些必需矿物质。

山楂可以直接鲜食，也可以制成山楂糕、山楂片等食品，但加工过程中可能会损失部分营养成分。对于胃酸过多或胃溃疡患者，应控制山楂的摄入量，避免刺激胃部不适。日常可将山楂泡水饮用，或与其他水果搭配食用，既能增加风味，又能获得更多营养。建议选择新鲜、无霉变的山楂，储存时注意保持干燥通风。