摄入高盐饮食会致癌吗？
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摄入高盐饮食会致癌吗？
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摄入高盐饮食可能会增加患癌风险，尤其是胃癌。高盐饮食主要通过损伤胃黏膜、促进亚硝胺形成等机制增加致癌概率。
长期高盐饮食会持续刺激胃黏膜，导致胃黏膜反复损伤和修复，这一过程中可能出现异常增生，增加胃癌发生概率。高盐环境会抑制胃酸分泌，降低胃内杀菌能力，促进幽门螺杆菌感染，幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因。高盐食物中常含有大量硝酸盐，在胃内可转化为亚硝胺类化合物，这类物质具有明确致癌性。腌制食品在加工过程中可能产生苯并芘等致癌物，与高盐协同增加致癌风险。高盐饮食还可能通过影响免疫系统功能，降低机体对癌细胞的监控和清除能力。
日常生活中应控制食盐摄入量，成人每日食盐摄入量不宜超过5克。减少腌制食品、加工肉制品等高盐食物的摄入频率，多选择新鲜蔬菜水果。烹饪时可用醋、柠檬汁等调味品部分替代食盐，既能提升风味又可减少钠摄入。注意阅读食品标签，避免隐形盐的过量摄入。保持规律饮食和良好作息习惯，定期进行胃部健康检查，有助于早期发现和干预胃部病变。
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