胃切除三分之二后通常不会再生长。胃属于不可再生器官，手术切除后剩余部分会通过代偿性扩张适应消化功能，但无法恢复原有体积。

胃部分切除术后，剩余胃组织可能出现代偿性肥大和扩张，黏膜褶皱增厚以增加表面积，这种适应性改变有助于维持部分消化功能。胃的蠕动排空功能会重新调整，食物排空速度可能加快。术后初期可能出现倾倒综合征，表现为餐后心悸、出汗、腹泻等症状，随着时间推移多数患者可逐渐适应。胃酸和胃蛋白酶分泌减少可能影响铁、钙、维生素B12的吸收，需定期监测营养指标。

极少数情况下，胃切除术后残胃黏膜可能发生异常增生，但这属于病理变化而非生理性再生。残胃癌是胃切除术后的严重并发症，多发生在术后10年以上，与胆汁反流、幽门螺杆菌感染等因素有关，需通过定期胃镜监测。吻合口溃疡也是常见问题，多与手术技术或药物刺激相关，表现为上腹痛、黑便等症状。

胃切除术后应坚持少食多餐原则，每日进食5-6次，选择高蛋白、低糖、易消化食物。术后早期需避免高渗性食物，逐步过渡到普通饮食。建议定期复查胃镜、血常规和营养指标，遵医嘱补充维生素B12注射液、铁剂等营养素。出现持续腹痛、呕吐、体重下降等情况需及时就医。