做胃彩超通常需要空腹，检查前8-12小时应禁食禁水。胃彩超是通过超声波观察胃部结构的检查方式，空腹状态能减少食物残渣和气体对成像的干扰，确保检查结果的准确性。

胃彩超检查前需保持空腹状态，主要原因是进食后胃内会残留食物残渣，可能遮挡胃壁结构的显示，影响医生对胃黏膜病变、胃壁增厚等情况的判断。同时食物消化过程中产生的气体会在胃内形成强回声干扰，导致图像模糊。空腹状态下胃壁处于自然收缩状态，更有利于观察胃部形态和蠕动功能。部分医院可能要求检查前禁烟，避免尼古丁刺激胃酸分泌影响检查效果。

少数特殊情况下可能无需严格空腹，如急诊患者需紧急评估胃部情况时，医生会根据实际病情调整检查方案。婴幼儿或糖尿病患者等特殊人群，若空腹时间过长可能出现低血糖反应，需提前与医生沟通后适当调整禁食时间。但常规体检或门诊患者的胃彩超检查仍需遵守空腹要求，检查前日晚餐建议清淡饮食，避免高脂食物延缓胃排空。

完成胃彩超检查后可立即恢复正常饮食，但建议先从流质或半流质食物开始逐步过渡。长期胃部不适者应结合胃镜检查进一步明确诊断，日常需注意规律饮食、避免辛辣刺激食物。若检查中发现异常结果，需遵医嘱完善后续检查或治疗。