喝酒上瘾主要与酒精对大脑奖赏系统的干扰、心理依赖形成、社会文化因素、遗传易感性以及戒断反应导致的恶性循环有关。

酒精会刺激大脑释放多巴胺，激活奖赏回路产生愉悦感。长期饮酒会导致基底神经节功能重塑，使大脑对酒精刺激的敏感性增强，而对自然奖赏反应减弱，形成生理性依赖。

部分人群通过饮酒缓解焦虑、抑郁等负面情绪，逐渐形成条件反射。当遇到压力时，大脑会优先选择酒精作为应对方式，这种情绪调节机制的错位会强化饮酒行为。

社交场合的饮酒文化、家庭饮酒习惯等环境因素会促进饮酒行为常态化。同辈压力和工作应酬等社会因素可能使饮酒从自愿行为转变为被动需求。

酒精代谢酶基因多态性会影响个体对酒精的敏感度。某些基因型携带者饮酒后愉悦感更明显，戒断反应更轻微，这类人群发展成酒精依赖的概率显著增加。

长期饮酒后突然停止会出现手抖、心悸等戒断症状。为缓解不适而继续饮酒的行为会形成依赖循环，随着耐受性提高，需要更多酒精才能达到相同效果。

对于存在酒精依赖倾向的人群，建议逐步减少饮酒频次和单次饮用量，培养运动、阅读等替代性放松方式。日常可多摄入富含B族维生素的食物帮助神经修复，如全谷物、深绿色蔬菜等。若出现明显的戒断反应或无法自主控制饮酒行为，应及时到精神科或成瘾医学科寻求专业干预，避免发展为严重的酒精使用障碍。家人应给予情感支持而非指责，共同制定循序渐进的戒酒计划。