红豆薏米粥隔夜后可以喝，但需注意保存条件，避免变质。隔夜的红豆薏米粥应放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，食用前需充分加热。若粥出现异味、变色或发黏，则不宜食用。
1、隔夜红豆薏米粥的保存方法：煮好的红豆薏米粥冷却后，应尽快放入密封容器中，避免暴露在空气中。放入冰箱冷藏，温度控制在4℃以下，可有效抑制细菌繁殖。冷藏时间不宜超过24小时，以确保粥的新鲜度和安全性。
2、隔夜红豆薏米粥的加热方法：食用前，将粥从冰箱取出，放入锅中加热至沸腾，确保粥内部温度达到75℃以上，以杀灭可能存在的细菌。微波炉加热时，需将粥搅拌均匀，避免局部过热或加热不均。
3、隔夜红豆薏米粥的变质判断：若粥出现酸味、异味，或表面有气泡、发黏现象，说明粥已变质，不宜食用。变质的粥可能含有大量细菌，食用后易引发肠胃不适，甚至食物中毒。
4、隔夜红豆薏米粥的营养变化：隔夜后，粥中的营养成分可能有所流失，尤其是维生素C等水溶性维生素。但红豆和薏米中的膳食纤维、蛋白质等主要营养成分仍能保留，适量食用仍有益健康。
5、隔夜红豆薏米粥的适用人群：对于肠胃功能较弱的人群，如老年人、儿童或患有肠胃疾病者，建议尽量食用新鲜煮制的红豆薏米粥，以减少肠胃负担。健康人群在确保保存和加热方法正确的前提下，可适量食用隔夜粥。
红豆薏米粥隔夜后可以喝，但需注意保存和加热方法，确保粥的新鲜度和安全性。对于肠胃功能较弱的人群，建议尽量食用新鲜煮制的粥，以保障健康。