胃癌可能由幽门螺杆菌感染、长期不良饮食习惯、遗传因素、慢性胃病及环境因素等原因引起。

1、幽门螺杆菌：幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因之一，这种细菌会破坏胃黏膜屏障，导致慢性炎症，进而增加癌变风险。治疗包括三联疗法阿莫西林、克拉霉素、奥美拉唑或四联疗法阿莫西林、克拉霉素、甲硝唑、奥美拉唑，疗程通常为7-14天。

2、不良饮食：长期食用高盐、腌制、熏制食品会增加胃癌风险。这些食物中的亚硝酸盐和苯并芘等致癌物质会损伤胃黏膜。建议减少高盐食物摄入，增加新鲜蔬菜和水果的比例，如西兰花、胡萝卜、苹果等。

3、遗传因素：家族中有胃癌病史的人群患病风险较高，可能与基因突变有关。对于高危人群，建议定期进行胃镜检查，早期发现病变。基因检测也可作为辅助筛查手段。

4、慢性胃病：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病长期未得到有效治疗，可能发展为胃癌。治疗包括抑制胃酸分泌如奥美拉唑、雷贝拉唑、保护胃黏膜如硫糖铝、铋剂及根除幽门螺杆菌。

5、环境因素：长期接触石棉、重金属等有害物质，或生活在胃癌高发地区，可能增加患病风险。建议改善生活环境，避免接触有害物质，并定期进行健康筛查。

胃癌的预防和治疗需要从饮食、生活习惯、环境等多方面入手。饮食上应注重均衡营养，减少高盐、腌制食品的摄入，增加富含维生素C和纤维素的食物。运动方面，适度的有氧运动如快走、游泳等有助于增强免疫力。护理上，高危人群应定期进行胃镜检查，及时发现并处理早期病变。