葛根粉不升糖可能与低升糖指数、膳食纤维含量高、淀粉结构特殊、消化吸收缓慢等因素有关。
1、低升糖指数
葛根粉的升糖指数较低,进入人体后不会引起血糖快速升高,适合糖尿病患者适量食用。
2、膳食纤维高
葛根粉含有丰富的膳食纤维,能够延缓糖分的吸收速度,有助于稳定餐后血糖水平。
3、淀粉结构特殊
葛根粉中的淀粉以抗性淀粉为主,这种淀粉难以被人体消化酶分解,因此不会转化为大量葡萄糖。
4、消化吸收慢
葛根粉在胃肠道内消化吸收过程缓慢,糖分释放平缓,避免了血糖的剧烈波动。
葛根粉虽然对血糖影响较小,但仍需控制食用量,建议搭配均衡饮食并监测血糖变化。