肝火旺应避免食用辛辣刺激、油腻煎炸、温热性及高糖食物，主要有辣椒、羊肉、荔枝、龙眼、巧克力等。肝火旺多与情志不畅、熬夜过度或饮食不当有关，表现为目赤、口苦、易怒等症状，需通过饮食调理配合疏肝清热治疗。

辣椒、花椒、芥末等辛辣食材会刺激肝胆经络，加重肝火上炎。这类食物易导致口干舌燥、面红耳赤等表现，肝火旺盛者尤其要避免火锅、麻辣烫等重口味烹饪方式。可替换为苦瓜、芹菜等具有清肝泻火作用的蔬菜。

炸鸡、肥肉、油条等高脂肪食物会增加肝脏代谢负担，阻碍肝气疏泄。长期摄入可能诱发肝胆湿热，出现胁肋胀痛、舌苔黄腻等症状。烹调建议采用清蒸、白灼等方式，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白。

荔枝、龙眼、榴莲等热性水果会助长体内火气，加重肝阳上亢。过量食用可能导致牙龈肿痛、失眠多梦等表现。可替换为梨子、西瓜、柚子等凉性水果，有助于生津止渴、降火解毒。

巧克力、奶油蛋糕等含糖量高的食物易化热生痰，影响肝主疏泄功能。糖分代谢异常还可能加重情绪波动，形成恶性循环。建议选择百合、银耳等滋阴润燥的天然甜味食材。

白酒、威士忌等高度酒精饮品会直接损伤肝细胞，加剧肝火亢盛状态。饮酒后常见头晕目赤、烦躁易怒等反应。肝火旺者应严格戒酒，可饮用菊花茶、夏枯草茶等具有平肝明目功效的代茶饮。

肝火旺人群日常需保持规律作息，避免熬夜和情绪激动。饮食上可增加绿叶蔬菜、冬瓜、绿豆等清热食材摄入，配合适度运动促进气血运行。若症状持续或出现黄疸、呕血等严重表现，应及时就医排查病毒性肝炎、脂肪肝等器质性疾病，在医生指导下使用龙胆泻肝丸、柴胡疏肝散等中成药调理。注意药物与食物的相互作用，服药期间避免食用柚子等影响肝脏代谢酶活性的食物。