吃了蚕豆后出现恶心、呕吐和头晕的症状,可能是由食物中毒、消化不良或过敏反应引发的。若蚕豆未煮熟导致细菌感染,会引起食物中毒;过量食用蚕豆可能导致消化不良;对蚕豆中的蛋白质过敏也可能诱发过敏反应。建议遇到这种情况的患者及时到医院就诊,进行相关检查以确定病因,并接受针对性治疗。对于食物中毒,需使用抗生素药物治疗;消化不良则可服用健胃消食片或乳酸菌素片缓解;过敏反应则需要使用抗过敏药物。若本身患有高血压或脑血管疾病,吃蚕豆可能诱发症状发作,需控制好情绪并遵医嘱服药。注意日常饮食卫生,避免不洁食物,如有不适要及时就医。