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八大菜系

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川鲁粤淮扬 闽浙湘本帮 有人说这是八大菜系 可是还有人说徽菜是八大菜系之一 可是本帮是上海菜 为什么?

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我国菜系有三种划分方法:

按省按划分四大菜系

有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

按省划分八大菜系

鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽

按文化流派划分

东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜



而没有你上面所说的那种分法, 徽菜是属于八大菜系,而上海菜,没有这一典型性。
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