慢性肾病患者可以适量吃鸡蛋,但需根据肾功能分期调整摄入量。鸡蛋是优质蛋白来源,但过量可能加重肾脏负担,建议每日不超过1个全蛋或2个蛋清,优先选择水煮或蒸蛋方式。
1、优质蛋白鸡蛋蛋白属于生物利用率高的优质蛋白,可帮助维持慢性肾病患者的营养状态,但需替代部分植物蛋白以减少含氮废物产生。
2、磷含量蛋黄含磷较高,肾功能3期后需限制摄入,必要时可弃蛋黄只吃蛋白,避免高磷血症加重肾性骨病。
3、烹饪方式推荐水煮蛋、蒸蛋羹等低脂做法,避免煎炸增加油脂摄入,合并高血压者制作时少加盐。
4、个体化调整需结合血肌酐、尿蛋白等指标调整,终末期患者应在营养师指导下计算每日蛋白总量,配合开同等α-酮酸制剂使用。
慢性肾病患者应定期监测血磷、血钾指标,合并糖尿病者需注意全天总热量控制,避免同时食用动物内脏等高嘌呤食物。