碧螺春茶富含茶多酚和氨基酸,冲泡时建议选择80℃左右温水,采用上投法先注水后投茶,单次浸泡时间控制在1-2分钟,可分3-4次冲泡以充分释放营养成分。
1、水温控制使用80℃温水冲泡能减少儿茶素氧化,保留更多维生素C和茶氨酸,沸水会导致芳香物质挥发并增加苦涩感。
2、投茶方式上投法先注水七分满再投茶,可使茶叶缓慢舒展,避免高温直接接触导致外层过早氧化,茶汤更鲜爽甘醇。
3、浸泡时长首泡1分钟即可出汤,后续每泡递增30秒,总冲泡次数不超过4次,过度浸泡会析出过量咖啡碱影响口感。
4、器具选择推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯,避免紫砂壶吸附茶香,透明器具便于观察茶叶舒展状态和汤色变化。
饮用时避免空腹,搭配茶点可延缓茶多酚对胃肠刺激,隔夜茶因营养成分氧化不建议继续饮用。