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早期肝硬化患者可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白有助于肝细胞修复，但需避免过量摄入加重肝脏代谢负担。建议选择水煮蛋或蒸蛋羹等易消化形式，合并高胆固醇血症时需限制蛋黄摄入。
1、营养支持鸡蛋中卵磷脂可促进肝细胞膜修复，每日1个全蛋或2个蛋白可提供必需氨基酸，合并腹水时需在医生指导下调整蛋白摄入量。
2、消化负担肝硬化患者胃肠蠕动减弱，煎炸鸡蛋可能诱发腹胀，建议采用低温烹饪方式，出现餐后饱胀感应减少单次摄入量。
3、代谢风险蛋黄含胆固醇较高，肝功能异常者每周不超过4个蛋黄，定期监测血氨水平，出现肝性脑病前兆时需暂停鸡蛋摄入。
4、过敏可能部分患者伴随食物过敏史，首次尝试鸡蛋应从少量开始观察反应，出现皮疹或腹泻需立即停止食用并就医。
早期肝硬化患者饮食需保证每日每公斤体重1.2-1.5克蛋白摄入，除鸡蛋外可交替食用鱼肉、豆腐等优质蛋白来源，同时限制钠盐摄入并定期复查肝功能。
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