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肝硬化病人饮食护理需遵循高蛋白、低脂、适量碳水、限盐原则，主要方法有控制钠摄入、补充优质蛋白、选择易消化食物、避免酒精。
1、限盐控钠每日食盐摄入不超过3克，避免腌制食品及加工肉类，减少腹水加重风险。可选用新鲜蔬菜水果替代高盐零食。
2、优质蛋白优先选择鱼肉、鸡蛋白、大豆制品等易吸收蛋白，每日每公斤体重摄入1.2-1.5克，帮助修复肝细胞。出现肝性脑病时需暂时限制蛋白。
3、软食细嚼采用蒸煮炖等烹饪方式，将主食煮软烂，蔬菜切碎处理，减轻胃肠负担。避免油炸、辛辣等刺激性食物。
4、禁酒补维严格戒断酒精，每日补充复合维生素B族及维生素K，预防出血倾向。可适量食用香蕉、菠菜等富含钾镁的食物。
建议采用少食多餐模式，每日分5-6次进食，定期监测肝功能及营养指标，出现呕血或意识障碍需立即就医。
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