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肝硬化患者饮食护理需遵循高蛋白、低脂、适量碳水原则，避免粗糙坚硬食物，主要有控制钠盐摄入、补充优质蛋白、选择易消化食物、限制酒精摄入等方法。
1、控制钠盐每日钠摄入不超过2000毫克，避免腌制食品与加工肉类，可减轻腹水和水肿症状，烹饪时可用香料替代食盐调味。
2、补充蛋白选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等优质蛋白，每日每公斤体重摄入1.2-1.5克，帮助修复肝细胞，但肝性脑病患者需限制蛋白摄入量。
3、易消化食物采用蒸煮炖等烹饪方式，主食可选软烂面条、米粥，蔬菜需切碎煮透，避免油炸、辛辣食物刺激消化道静脉曲张。
4、禁酒限脂绝对戒断酒精饮品，每日脂肪摄入控制在40克以下，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸，减轻肝脏代谢负担。
建议少食多餐，每日进食4-6次，适量补充维生素B族和维生素K，出现呕血黑便等消化道出血症状需立即就医。
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