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肝硬化病人饮食护理方法有控制蛋白质摄入、限制钠盐摄入、补充维生素、避免粗糙食物。
1、控制蛋白质：每日蛋白质摄入量需根据肝功能分级调整，优先选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶，晚期肝性脑病患者需暂时限制蛋白质。
2、限制钠盐：每日食盐摄入不超过3克，避免腌制食品，腹水明显者需采用无盐饮食，同时限制每日饮水量。
3、补充维生素：重点补充维生素K和B族维生素，可食用西蓝花、菠菜等深色蔬菜，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。
4、避免粗糙：选择软烂易消化的食物如粥类、面条，禁食带刺鱼类、坚果等可能划伤食道的食物，预防食管胃底静脉破裂出血。
建议采用少食多餐制，烹饪方式以蒸煮为主，严格禁酒，定期监测体重和腹围变化，出现腹胀加重需及时就医。
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