海蜇可以通过凉拌、炒制、炖汤、腌制等方式烹饪,口感脆嫩爽口,适合搭配多种食材调味。
新鲜海蜇需反复浸泡去除盐分后切丝,配黄瓜丝、胡萝卜丝,用香醋、蒜末、香油调味。
快速爆炒保留脆度,搭配韭菜、豆芽等蔬菜,用姜丝和料酒去腥提鲜。
与冬瓜、排骨同炖,海蜇后期加入避免久煮变硬,汤品清爽鲜美。
用酱油、糖、辣椒等调料腌制入味,制成开胃小菜,冷藏后风味更佳。
处理海蜇时需彻底去盐并焯水杀菌,脾胃虚寒者应控制食用量,避免与寒性食物同食。