吃香油的好处和坏处
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吃香油的好处和坏处
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适量食用香油有助于补充不饱和脂肪酸和维生素E，但过量可能增加热量摄入。香油的主要作用包括促进脂溶性维生素吸收、润肠通便，潜在风险涉及热量过剩和氧化风险。
1、好处：营养补充香油富含亚油酸和维生素E，有助于维持皮肤健康和抗氧化，每日5-10克即可满足部分必需脂肪酸需求。
2、好处：胃肠保护香油中的芝麻素能帮助润滑肠道，对功能性便秘有缓解作用，适合老年人和饮食纤维不足者适量食用。
3、坏处：热量过高每100克香油含约900千卡热量，长期过量食用可能引发肥胖问题，建议烹饪时用喷壶替代直接倾倒。
4、坏处：氧化风险开封后的香油易发生脂质过氧化，产生自由基，建议选择小包装产品并冷藏保存，开封后2个月内用完。
高温烹调会破坏香油中的活性成分，建议凉拌或出锅前添加。胆结石患者需限制摄入，每日不超过5克。
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