板栗中的维生素C含量丰富吗？
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板栗中的维生素C含量丰富吗？
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板栗中的维生素C含量较为丰富，每100克板栗约含40毫克维生素C，与柑橘类水果相当。维生素C含量受品种、成熟度、储存方式等因素影响。
1、品种差异
不同品种板栗的维生素C含量存在差异，部分高维生素C品种含量可超过50毫克/100克。
2、成熟程度
完全成熟的板栗维生素C含量较高，未成熟果实中维生素C含量可能降低一半左右。
3、储存条件
新鲜板栗在常温下储存一周后，维生素C含量可能下降30％，冷藏可减缓流失速度。
4、加工方式
高温烘烤会使板栗中维生素C损失40-60％，蒸煮方式能保留更多维生素C。
建议选择新鲜成熟的板栗，采用低温烹饪方式，搭配富含维生素C的蔬菜水果食用效果更佳。
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