北杏炖雪梨可通过清洗处理、食材搭配、炖煮火候、调味四个步骤制作,具有润肺止咳功效,适合秋冬干燥季节食用。
雪梨去皮去核切块,北杏仁用清水浸泡2小时去除苦味,百合干洗净备用。
每500克雪梨配10克北杏仁、5克百合干,可添加少量冰糖或蜂蜜调味。
所有食材放入炖盅加清水浸没,隔水炖煮1.5小时,保持文火使汤汁清润。
关火前5分钟加入冰糖,糖尿病患者可用代糖或直接食用原味。
建议选择新鲜无霉变的北杏仁,儿童食用需减少杏仁用量,风寒咳嗽者不宜食用。